为深化校政合作，助力技能人才培养，漳州技师学院与高新区消防救援大队联合举办的“匠心传承·面点飘香”技能培训班于近日圆满收官。本期培训班为期7天，共有5名来自基层消防站的消防员参加，通过理论与实践相结合的方式，学员们掌握了中西式面点制作技艺，为他们在岗位上赋能添力。
作为本次培训的主办方，漳州技师学院充分发挥资源优势，为学员提供原材料和实操场地。培训班特邀福建省技能大师工作室领办人、学院现代服务系教师廖如萱授课。课程内容涵盖中西式面点制作工艺、营养搭配、花样创新等，从基础的和面、发酵到花样繁多的包子、饺子、酥饼、蛋糕制作，学员们一步步解锁专业的面点制作技能。
课堂上，廖老师细致讲解原料配比、面团发酵原理及食品安全知识，逐步夯实学员的理论基础。随后，学员们亲手揉面、擀皮、塑形，在廖老师的耐心指导下制作出颇具闽南特色的水煎包、葱香花卷、芋丝糕、奶酪包、椰丝包、绿豆酥饼等十余种精美的中西式面点，现场香气四溢，笑声不断。
从“凭感觉”到“懂科学”，“以前在家做面食总是凭感觉，通过这次系统学习后才发现每一步都有科学门道！”学员们兴奋地向同伴展示自己的作品。本次培训不仅提升了学员们的动手能力，还对面点制作中蕴含的科学原理有了系统的认知。
校政共建作为深化产教融合的重要途径，未来，漳州技师学院将继续以技能培训为纽带，拓展校政合作领域，开发更多贴近市场需求的培训项目，助力乡村振兴和区域经济发展。
授课教师简介
廖如萱，女，漳州技师学院现代服务系教师，高级技师、高级西点师、中国烹饪大师、福建省技术能手、福建省金牌工人、省级技能大师工作室领办人、漳州市D类人才、全国职业技能竞赛注册裁判员、职业技能认定高级考评员、福建省技能人才外部辅导员、餐饮服务量化分级评审员。近年来，指导学生和徒弟参加省级技能比赛获金牌4人、银牌4人、铜牌2人，市级技能比赛第一名2人、第二名1人。
